“Raf ömürlü” ne anlama geliyor?
Sektörde raf ömürlü sütlü tatlı ifadesi iki çok farklı modele işaret edebilir:
- Donuk / uzun stabilite: Ay mertebesinde stok; çözme disiplini gerekir.
- Taze soğuk zincir (Mimu): +4°C’de 10 gün — lezzet ve doku odaklı, koruyucusuz.
Biz ikinci modeli savunuyoruz. Amaç; kafe ve HORECA’ya “fire korkusu olmadan” çalışacak kadar planlanabilir bir pencere vermek; ama “aylarca rafta duran endüstriyel tatlı” iddiası taşımamak.
İstanbul raf ömürlü sütlü tatlı operasyonu
Üretim Bağcılar / Güneşli hattımızda; sevkiyat İstanbul geneli kendi frigo filomuz ile yapılır. Soğuk zincir kırılmadan vitrine gelen ürün, etiket üzerindeki 10 günlük pencereyi anlamlı kılar.
Gün (+4°C)
Tüm ürün ailesi için sitede tek net rakam: 10 gün buzdolabı raf ömrü.
Soğuk zincir
Frigo sevkiyat; oda sıcaklığı lojistik yok.
Yapay koruyucu
Formül koruyucu ile uzatılmaz; operasyonla yönetilir.
Günlük kapasite
Sipariş bazlı üretimde 1.500 adede kadar.
Kafe menüsünde raf ömrü nasıl kullanılır?
10 gün, “10 gün boyunca aynı tepsiden sat” demek değildir. İyi pratik:
- Haftalık satış tahminine göre sipariş frekansı
- FIFO (ilk giren ilk çıkar) vitrin rotasyonu
- Yoğun SKU’larda daha sık, yavaş dönenlerde daha kontrollü adet
- Gerekirse white label ile markanıza özel etiket
Hangi ürünler?
Sütlü ve kaşık tatlılar (Spoonful), tiramisu ve ilgili artisan hat. Koleksiyon için ürünler; kafeler için sipariş dili için toptan tatlı ve günlük tatlı sayfalarımız.
Şeffaflık notu
Minimum sipariş değişkendir; fiyat sitede yoktur; sipariş cutoff saati işletmeye göre netleşir. Vaadimiz rakam uydurmak değil: 10 gün / +4°C / frigo / teklif / numune çerçevesinde dürüst B2B iletişim.
Sıkça sorulan sorular
Raf ömürlü sütlü tatlı kaç gün dayanır?
Mimu ürünlerinde +4°C buzdolabı koşullarında raf ömrü 10 gündür.
Koruyucu var mı?
Hayır. Raf ömrü koruyucu ile şişirilmez; soğuk zincir ve taze üretim ile yönetilir.
Donuk mu, taze mi?
Taze / soğuk zincir modeli. Donuk aylık stok vaadi vermeyiz.
İstanbul’da raf ömürlü sütlü tatlı tedariki var mı?
Evet. Üretim İstanbul’da, teslimat İstanbul geneli frigo araçlarla yapılır.
Kafeler için uygun mu?
Evet. 10 günlük pencere fire planlaması için uygundur; numune ve teklif ile başlanır.
Fiyat nedir?
Sitede fiyat listesi yoktur; form veya WhatsApp ile özel teklif hazırlanır.